莫欣加(Mohinga)是緬甸的國菜。這種豐盛的香草檸檬草米粉湯通常在早餐吃，并經常輔以香蕉樹的松脆果核。人們會在上面堆著脆脆的豌豆油條，煮軟的鴨蛋片和有彈性的魚餅，并撒上烤辣椒片和香菜葉絲。

將酸橙或檸檬角擠在莫欣加上，就會成為一道完美、均衡的早餐菜。莫欣加現在正逐漸成為一種點心，可以在一天中的任何時候享用。實際上很少有人在家做莫欣加(mohinga)，因為有無數的街頭小販和咖啡店在競爭生意，每個人都有自己的最愛。