????從來沒有去過東盟國家的新疆維吾爾族壯漢阿布都·沙塔爾為了開設一家自己的新疆餐館，從新疆伊犁輾轉北京，來到廣西。如今已在廣西擁有三家餐廳的阿布都有了一個更大的夢想，“我想以廣西作為跳板，將新疆的美食帶到東盟國家。讓更多的人了解新疆，愛上新疆”。

????14日上午，中新網記者來到位于南寧市的阿布都美食城時，還沒進門已經被門面頗具穆斯林清真教堂式的設計風格所吸引。店內舒適沙發一字排開，墻上掛的是新疆的沙漠戈壁、天山牧場圖，菜單上印的是大盤雞、手抓羊肉等新疆特色菜，服務員頭頂上戴的是新疆帽……濃濃的新疆風情拂面而來。

????“這里是我在南寧的第一家餐廳，今年5月份剛剛開業，我在桂林還有兩家店。明年還打算在柳州、南寧再開4家分店。”因為漢語不是很流利，采訪中41歲的阿布都始終顯得較為局促，但談起自己的“新疆美食夢”，驕傲興奮之情卻溢于言表。

????1994年高中畢業的阿布都開始學習廚藝，產生了擁有自己的飯店的夢想。為了積攢開飯店的“夢想基金”，阿布都從家鄉伊犁南下，推車賣過葡萄干、羊肉串，在新疆餐廳幫過廚。直到2006年，他終于在廣西桂林有了第一家屬于自己的40多平方米的新疆餐館。

????“2007、2008年，我連續兩年參加了在南寧舉行的中國—東盟博覽會美食節。每次帶來的羊肉串、烤羊腿都銷售一空，而且顧客中還有不少是東南亞的客人。后來我也到中國—東盟博覽會的會場考察了一下，發現文萊、馬來西亞的參展商有不少都是銷售清真食品。”受到東博會的啟發，阿布都逐漸將他的餐飲事業向南寧轉移。

????“現在，先在廣西市場扎穩腳跟。以廣西為跳板讓新疆美食走向東盟。”阿布都說。

????與阿布都擁有著同樣“新疆美食夢”的，還有他年僅25歲的餐廳經理排熱克·阿吾提，同事們都親切地稱呼這個維族小伙為“帕克老師”。臨近午市，餐廳內已坐滿了客人，帕克一邊忙著招呼客人，一邊催促著廚房上菜。

????“進入餐飲行業純粹是誤打誤撞。”帕克來自新疆阿克蘇，2009年他響應政府的號召到內地打工，先后輾轉到過青島、上海、寧波、杭州等地。

????他說，“人們一提到新疆就想到沙漠、戈壁，其實新疆一個很美麗的地方。那里的人都很善良，每到開齋節，當地人都會挨家挨戶的走親戚；古爾邦節時，家家都會宰牛、宰羊、宰駱駝，自己留一部分吃，其余的分享給有需要的人。”

????一說到自己的家鄉，帕克的臉上溢滿笑容，言語間充滿了對家鄉的思念。“在南寧，我對這些節日已經麻木了。雖然同事之間也會慶祝，但沒有家鄉的氛圍，熱鬧之后還是會覺得失落，沒有歸屬感。”

????談及未來，九零后的帕克希望通過自身的努力，改變世人對新疆的印象。“未來在我開的店，不僅要有新疆的美食，還要有新疆的歌舞表演，工作人員也全部都聘請新疆的帥小伙、美姑娘。我希望我的餐廳可以成為一座幫助世人認識新疆、了解新疆的橋，告訴大家壞人只是新疆的極少數，更多的新疆人熱情，善良，好客。”

????雖然不太適應廣西秋季干燥的氣候，但帕克依舊決定要將此作為他的創業地。“廣西面向東盟，機會多，客源廣。我既可以在這里開一家集新疆、廣西、東南亞美食于一體的綜合餐廳，也可以向東盟國家學習更多的美食產品，未來將東盟美食文化帶回新疆。”(楊陳 張廣權)