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　　色、香、味俱全的印尼菜既可以登大雅之堂，又不失平民質(zhì)樸溫馨的風格。“千島之國”印度尼西亞(以下簡稱印尼)，13677座島嶼如同散落在珊瑚海中的珍珠般。多種生態(tài)氣候交匯，造就了這里獨特而充滿魅力的飲食文化。與泰國菜濃郁的咖喱風味相比，印尼菜更注重使用香料，調(diào)味亦調(diào)色。地道的印尼菜最典型的特點是，菜肴中常常加入椰漿、胡椒、丁香、豆蔻，當然也有咖喱等。

??? 串燒印尼沙茶是很傳統(tǒng)的印尼美食，可選擇羊肉、牛肉、雞肉或兔肉等制成烤肉串，而所搭配的醬料只有“沙茶”。沙茶主要由花生醬和椰子醬調(diào)制而成，但這道菜便以醬料命名，由此可見其舉足輕重。吃的時候，將烤好的肉串在沙茶醬中輕輕裹上一層，然后便可大快朵頤。肉質(zhì)緊實，味道香濃，但烤肉串和沙茶醬的搭配容易讓人覺得有點膩，所以印尼沙茶這道菜還會搭配一碟由醋和粗鹽腌制而成的醋黃瓜和蘿卜，酸溜溜的十分開胃，與沙茶搭配簡直就是天生一對。